Archive for Peixes

Peixe frito

Infelizmente, estamos chegando um pouco atrasados com essa receita, que seria muito melhor aproveitada se fosse ensinada antes da Semana Santa, mas mesmo assim ela não perde a sua importância: é a receita de peixe frito, uma receita fácil de preparar e que agrada ao paladar de muita gente que ama peixe (mas tenho que admitir, eu prefiro as receitas de doces, frangos e carnes vermelhas :) ).

Pode ser servido como prato principal em almoços e jantares ou como aperitivo (neste último caso, as postas ou filés de peixes deveriam ser cortadas bem menores ou trocadas por outro tipo de peixe com menores dimensões). Bem, vamos ver então como podemos preparar um bom prato de peixe frito!

Ingredientes

  • Postas ou filés de peixe;
  • Sal;
  • Limão;
  • Óleo;
  • Farinha de trigo ou farinha de rosca;
  • Batata frita e/ou alface;
  • Tomates sem pele e sem sementes;
  • Cebola de cabeça;
  • Cheiro verde picadinho;
  • Pimenta-do-reino e pimenta ardida (no caso desta última, é bom estar certo de que não há opiniões contrárias ao uso da mesma, por exemplo, como alguém ser alérgico ou muito sensível para a mesma);

Modo de preparo

  • Depois de salgar as postas ou filés, deixe de molho por algumas horas, tal que o sal e o limão penetrem bem na carne;
  • Na hora de fritar, deve-se enxugar as postas de leve, com um pano macio, passando-as, em seguida, na farinha de trigo ou de rosca;
  • O óleo deve estar bem quente, na hora de colocar as postas de peixe dentro, a fim de que as mesmas não se desmanchem;
  • O peixe frito pode ser servido com vários acompanhamentos, como batatas fritas e alface;
  • Outra dica é preparar um bom molho de tomates, com cebola de cabeça, tempero verde picado e pimenta. Este molho pode ficar ainda mais saboroso quando é adicionada uma colher de açúcar.

E então, gostou de nossa sugestão de peixe frito? Agora é por sua conta, escolher outros acompanhamentos (arroz à grega ou piamontese, por exemplo), prepará-los e impressionar toda a sua família com seu dom culinário. Bon appetit!

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Peixe com batatas


E aqui vai mais uma receita culinária que cai muito bem como prato principal, seja em um almoço ou em um jantar: o peixe com batatas.

Peixes são conhecidos por serem alimentos ricos em ômega 3, um nutriente muito importante para o bom desenvolvimento mental, e as batatas são ricas em vitamina C, ferro e zinco – em outras palavras, se já não bastasse o fato de ser um prato delicioso, é também um prato bastante nutritivo!

Ingredientes

  • 1 kg de pescadinha (ou outro peixe);
  • 1 xícara de água;
  • 0,5 kg de batatas cozidas;
  • 1 colher de chá de maizena;
  • Cebolas;
  • Tomates;
  • Temperos verdes;
  • Manteiga;
  • Sal.

Modo de preparo

  • Com o peixe completamente limpo, corte-o em postas e tempere-o com sal;
  • Leve um pouco de manteiga ao fogo e junte a cebola, tomates, temperos verdes e o caldo (ou água);
  • Ponha o peixe nesse molho e deixe cozinhar em fogo lento;
  • Quando estiver cozido, retire-o do fogo, coe o molho, adicione farinha e manteiga;
  • Arrume o peixe em uma travessa, rodeando-o com as batatas cozidas.

Este prato deve ser servido bem quente, o que será bem melhor para o paladar de todos. É possível fazer inúmeras variações deste prato, somente trocando o peixe escolhido para o preparo por outro bem como acrescentando outros elementos, como camarões cozidos ou torrados colocados ao redor do peixe.

E então, está pronto para preparar um peixe com batatas inesquecível para toda a sua família?

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Sardinhas fritas

Olá a todos e aqui vamos a mais uma excelente receita, desta vez uma opção interessante tanto para petiscos quanto para prato principal em almoços e jantares: sardinhas fritas.

E não se preocupe que, como a maioria de nossas receitas, esta é mais uma receita fácil de preparar. 😉

Ingredientes

  • 1 kg de sardinhas;
  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 1 xícara de azeite;
  • 1 limão;
  • 1 cebola;
  • 1 pitada de sal;
  • Pimenta-do-reino.

Modo de preparo

  • Após limpar completamente as sardinhas, deixe-as em uma mistura de tempero de limão, cebola ralada, pimenta e sal por algum tempo;
  • Agora, só precisa passá-las em farinha de trigo e fritá-las em azeite fervendo.

Viu só como é um prato fácil de preparar? Agora é com você, mostre quem é que manda na cozinha e prepare sardinhas fritas que irão encantar a todos.

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Estrogonofe de sardinha

Então haverá um super almoço ou jantar em sua casa e não sabe o que servir? Ou talvez você esteja somente procurando uma receita diferente para impressionar a sua família? Bem, não importa qual a verdadeira razão, a resposta para a sua dúvida talvez seja este prato: estrogonofe de sardinha!

A sardinha, como os peixes em geral, é um alimento rico em ômega 3 e vários sais minerais, tornando-se assim uma boa escolha para o preparo deste prato. Então, vamos lá?

Ingredientes

  • 1 kg de sardinhas;
  • 3 cebolas;
  • 2 colheres de sopa de vinagre;
  • 3 dentes de alho;
  • Azeite;
  • Tomate;
  • Pimenta-do-reino.

Modo de preparo

  • Com as sardinhas já completamente limpas, tempere-as com limão, sal, alho socado e pimenta-do-reino e deixe-a assim, nessa mistura, por algum tempo;
  • Enxugue-as num pano e frite em azeite quente, até começarem a dourar;
  • Utilizando-se do mesmo azeite da fritura, frite rodelas de cebola e acrescente vinagre quando as rodelas estiverem fritas;
  • Junte rodelas de tomate e ferva mais um pouco;
  • Despeje o molho que se formou sobre as sardinhas e sirva.

Como foi mencionado anteriormente, um estrogonofe de sardinha pode ser um excelente prato principal para um almoço ou jantar, seja este uma ocasião especial ou mesmo no dia-a-dia de sua família.

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Robalo à moda de Paris

2012 está começando e nada melhor que um prato super especial para impressionar toda a sua família, não é mesmo? E que tal um Robalo à moda de Paris, um prato que você pode preparar e servir para um almoço em família que com certeza irá agradar a todos!

Este prato pode ser servido como prato principal em almoços e jantares, sejam eles reuniões formais ou encontros de fins de semana de sua família.

Ingredientes

  • 1 robalo;
  • 1 dente de alho;
  • 1 galho de salsa;
  • 1 copo raso de vinho tinto;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo;
  • 1 lata de champignons;
  • Fatias de pão fritas em azeite;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • Manteiga;
  • Cebolinha.

Modo de preparo

  • Fatie o robalo em postas e coloque-as em uma panela com um pouco de sal, pimenta-do-reino, salsa, cebolinha, alho esmagado e o vinho tinto;
  • Leve tudo ao fogo forte e, assim que atingir a fervura, tampe a panela e diminua o fogo até o peixe cozinhar;
  • Retire então os pedaços com cuidado, passando o molho por um passador;
  • Desmanche no fogo a manteiga com uma colher de farinha de trigo, até atingir uma cor escura;
  • Junte então o molho e leve novamente ao fogo para ferver;
  • Quando for servir, cubra o peixe com os champignons, um pouco de manteiga e o molho, além de rodeá-lo com fatias de pão, fritas em azeite.

Pronto, agora você já pode preparar um bom robalo à moda de Paris e servir à toda a sua família, que com certeza irá adorar esta nova receita culinária!

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Peixe assado

A receita de peixe assado é uma delicioso prato para ser servido no almoço ou jantar, o peixe é um alimento rico em ácidos graxos essenciais e em muitas vitaminas e minerais. O ideal é que o consumo de peixes seja realizado no mínimo duas vezes por semana já que esse consumo associa-se a diversos benefícios a saúde.

Sugestão de prato: O peixe assado pode ser servido com arroz branco e uma salada simples de alface e tomate.

Ingredientes

  • 1 robalo ou um badejo grande
  • Sal
  • Limão
  • 1 cálice de vinho branco
  • Rodelas de cebolas
  • Salsa e coentro picados
  • Azeite
  • Tomates sem pele e sem sementes
  • Folhas de alface
  • Batatas cozidas
  • Manteiga
  • Vinagre

Modo de preparo

  • Depois de limpar bem o peixe, tempere-o com sal e limão
  • Faça uns cortes no peixe e tempere com um cálice de vinho branco, rodelas de cebola, salsa e coentro
  • Deixe-o descansar nesse tempero
  • Depois leve o peixe com todo o molho que o temperou para uma assadeira
  • Regue com azeite e ponha no forno quente
  • De vez em quando regue-o com o molho da assadeira
  • Quando estiver quase pronto, junte alguns tomates sem pele e sementes
  • Quando o peixe estiver dourado, retire-o com cuidado da assadeira
  • Arrume em uma travessa sobre folhas de alface, rodeando-o com as batatas cozidas
  • Retire o molho da assadeira e coe, levando-o para uma panela
  • Junte com uma colher de manteiga e uma de vinagre
  • Deixe o molho ferver por 2 minutos e despeje-o em cima do peixe e das batatas

 

 

 

 

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Espetinhos de camarão

Você que gosta de comer de espetinhos de camarão e quer aprender com eles são feitos para fazê-los em casa, aqui está a receita deles! É rapido, fácil e gostoso!

Ingredientes

  • 250 g de queijo prato;
  • camarões.


Modo de Fazer

  • Corte o queijo em quadrados;
  • Coloque alternadamente os camarões e os queijos;
  • Passe os espetos na farinha de rosca, ovos batidos e farinha de rosca novamente;
  • Frite em óleo quente e reserve.

E aí já fez a receita de espetinhos de camarão? Achou fácil Fazer? Então agora é só comer!

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Camarão ensopado com leite de coco

Hummm… A receita de hoje só de fala o nome já da água na boca, CAMARÃO ENSOPADO COM LEITE DE COCO! É uma receita irresistível com um sabor marcante!

Ingredientes

  • 1/2 Kg de camarões frescos;
  • 1 limão;
  • 4 tomates maduros;
  • cebola verde e de cabeça;
  • salsa e coentro;
  • louro;
  • sal;
  • pimenta à vontade;
  • leite de um coco ou um vidro de leite de coco.

Modo de Fazer

  • Descasque e limpe os camarões;
  • Ponha um camarão num molho com limão, tomates picados, cebola verde e de cabeça, salsa, temperos verdes, louro, sal, pimenta-do-reino e óleo;
  • Deixe os camarões no molho durante uma hora;
  • Leve tudo ao fogo brando e deixe-o lá até os tomates ficarem completamente desmanchados e o molho engrossar;
  • Retire do fogo quando estiver quase sem molho;
  • Coloque o leite de coco, misture bem e sirva imediatamente.

E aí pronto para se deliciar com esse prato de camarão ensopado com leite de coco? Faça-o e não se arrependerá!

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Arroz para acompanhar o camarão à grega

Bom… Há muitas receitas de arroz. E escolhi apresentar esta receita de arroz para acompanhar o camarão à grega. Na minha opinião este arroz ficaria muito bom com a receita da semana passada de camarão a grega para você utilizar todo o prato sem desperdiçar nada.

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de arroz;
  • 4 colheres de sopa de óleo;
  • 2 colheres de sopa de cebola ralada;
  • 4 xícaras do caldo de camarão reservado.

Modo de Fazer

  • Lave o arroz;
  • Coloque o óleo e doure a cebola nele;
  • Então ponha o arroz na panela;
  • Mexa bem e junte o caldo de camarão reservado;
  • Deixe ferver, tampe a panela (fogo regular) mais ou menos 20 minutos.

Aproveite o prato de arroz para acompanhar o camarão à grega, coma e se delicie!

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Filés de pescadinha

Os peixes em geral agregam muito sabor e diversidade a culinária brasileira. Apesar de o hábito de consumi-los não ser muito frequente, todos conhecem seus benefícios a saúde. Esta receita de filés de pescadinha é bem simples e gostosa, esperamos que vocês confiram e aprovem, e não se esqueça de incluir sempre peixes em sua dieta. A saúde agradece!

Ingredientes

  • Algumas pescadinhas
  • Um pouco de água
  • Sal
  • Limão
  • 1 colher de azeite
  • Pimenta

Modo de preparo

  • Limpe as pescadinhas, corte e retire as espinhas
  • Faça um molho com um pouco de sal, pimenta, um pouco de água, limão e um pouco de azeite
  • Deixe os filés neste molho por uma hora
  • Enxugue depois em um pano limpo e passe na farinha de rosca, depois em ovos, por último na farinha de rosca e frite
  • Sirva com molho picante e batata cozidas

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