Archive for Massas

Canelone com berinjela

Olá pessoal e para mudar um pouco o tipo de receitas publicadas aqui, publicaremos hoje uma receita de massa, uma massa de canelone com berinjela, algo muito apetitoso com toda a certeza!

Se seus filhos não gostam de comer berinjela, esta pode ser uma forma de fazê-los comer (e eles nem perceberão que estão comendo berinjela, pois a massa também recebe uma boa quantidade de queijo mussarela e parmesão ralado)!

Ingredientes

  • 0,3 kg de mussarela fatiada;
  • 0,5 kg de massa de lasanha pré-cozida;
  • 0,2 kg de queijo parmesão ralado;
  • 0,5 litro de molho tomate;
  • 01 berinjela fatiada;
  • azeite;
  • orégano.

Modo de preparo

  • Em uma frigideira com azeite, frite as fatias da berinjela e tempere com orégano;
  • Sobre uma lâmina de massa, coloque uma fatia de berinjela e duas de mussarela e enrole em forma de canelone.
  • Coloque todos os canelones em um recipiente refratário e cubra com o molho de tomate e queijo ralado, levando a seguir o recipiente ao forno por 30 minutos.

Simples, não? Agora é só esperar ficar pronto e servir no almoço (ou talvez no jantar) ainda quente. Sua família vai amar o canelone com berinjela que você acabou de preparar!

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Macarrão com molho de camarões e Macarrão com presunto


Esta é uma receita para os apreciadores de massas. Sabe-se que muitas vezes elas são a tentação que fazem muitas pessoas sairem da dieta, no entanto os carboidratos que as massas apresentam são fundamentias para garantir energia ao nosso organismo. As duas preparações de Macarrão com molho de camarões e Macarrão com presunto são deliciosas, vamos então às receitas.

1. Macarrão com molho de camarões

Ingredientes

  • 1 kg de camarões
  • Azeite
  • Cebola
  • Salsa
  • Pimenta do reino
  • 1/2 kg de tomates
  • 1 colher de manteiga
  • 1/2 kg de macarrão

Modo de preparo

  • Limpe 1 kg de camarões, cozinhe em pouca água e sal por 10 minutos
  • Escorra com o auxílio de uma peneira e reserve o caldo
  • Corte-o em pedacinhos (separe alguns inteiros para enfeitar)
  • Em uma panela com azeite, doure a cebola, salsa, pimenta do reino e adicione os tomates cortados em pedaços
  • Quando os tomates desmancharem, coloque duas xícaras do caldo dos camarõs, deixe ferver por 10 minutos e depois passe tudo pela peneira
  • Adicione os camarões, deixe ferver mais um pouco, retire do fogo e ponha a manteiga
  • Com o molho regue o macarrão, previamente cozido em água e sal
  • Coloque-o em uma travessa, enfeite com os camarões inteiros e coloque o restante do molho
  • Enfeite com raminhos de salsa, sirva bem quente

2. Macarrão com presunto

Ingredientes

  • 1/2 kg de macarrão
  • 1 e 1/2 xícara de presunto picado
  • 3 xícaras de molho branco

Modo de preparo

  • Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra a água e reserve o macarrão
  • Adicione o presunto ao macarrão e depois acrescente o molho branco
  • Leve ao forno por aproximadamente meia hora

As duas receitas de Macarrão com molho de camarões e Macarrão com presunto são fáceis de preprarar e muito deliciosas, elas podem ser servidas em almoço ou jantar. Caso, o seu tempo para preparar outros alimentos esteja curto, as duas preparações podem ser servidas sozinhas sem necessidade de acompanhamentos. No nosso site, pode-se também encontrar receitas de deliciosas sobremesas como a de sorvete de abacaxi para servir após este delicioso prato. Outro benefício destas receitas é que a maioria das crianças apreciam muito as massas em geral, dessa forma elas também com certeza irão gostar dos macarrões.


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Talharim de Sêmola

Você está em casa pensando em algo diferente para cozinhar. Pare de pensar! Aqui está uma boa sugestão para fazer e degustar, é o Talharim de Sêmola! Uma receita deliciosa e não é complicada de fazer!

Ingredientes

  • 125 g de sêmola
  • leite
  • 2 ovos
  • caldo de carne
  • sal
  • queijo parmesão a vontade

Modo de Fazer

  • Use sêmola bem fina;
  • Bata os ovos e acrescente a sêmola, sal e um pouco de leite até obter uma pasta igual à massa de macarrão preparada em casa;
  • Cubra com um guardanapo e deixe descansar algum tempo;
  • Polvilhe com sêmola a tábua de abrir massas e com o auxílio do rolo, abra uma folha bem fina na massa de sêmola;
  • Corte rm forma de talharins ou quadradinhos;
  • Jogue-os em caldo de carne fervendo
  • deixe cozinhar cerca de 1/2 hora;
  • Sirva com queijo parmesão ralado.

É uma receita difícil de errar no preparo! Aproveitem o prato e não deixem de visitar o site, há muitas outras receitas boas!

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Massa folhada

Se você gosta de salgados em geral, precisa aprender a preparar uma boa massa folhada, que poderá ser empregada em vários pratos diferentes, enriquecendo seus lanches e encontros familiares – como aquela festinha surpresa!

Ingredientes:

  • 500 gramas de farinha de trigo;
  • 500 gramas de manteiga ou composto vegetal;
  • 270 gramas de água;
  • 1 colher de sopa rasa de sal.

Modo de preparo:

  • Misture a manteiga com um pouco de farinha e achate feito um bolo;
  • Misture o resto da farinha com água e sal, até ficar uma massa lisa sem trabalhá-la muito;
  • Deixe repousar por dez minutos;
  • Estenda a massa com o rolo formando mais ou menos um quadrado;
  • No meio, coloque a manteiga com farinha;
  • Pegue os cantos do quadrado da massa e dobre-os para o centro;
  • Passe o rolo do meio para as extremidades, levemente, até dar um formato retangular e deixando a massa com uma espessura de um centímetro e meio;
  • Agora faça as quatro vezes os seguintes passos:
    • Dobre a massa em três;
    • Vire-a em sentido contrário e e abra-a novamente tanto quanto possível;
    • Dobre outra vez em três e leve à geladeira por meia hora;
  • Após isso, sua massa folhada estará pronta!

A massa folhada dá um pouco mais de trabalho para preparar, mas o esforço compensa, pois, para os amantes de massas e salgados, não há melhor coisa no mundo do que o seu sabor!

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Espaguete com mariscos e Espaguete à parmessão

As duas receitas disponibilizadas aqui são deliciosas massas, uma é feita com mariscos e outra à parmessão. As massas são ótimas opções para serem servidas em jantares ou almoço, elas podem ser servidas com ou sem acompanhamentos.  O Espaguete com mariscos e Espaguete à parmessão são fáceis de preparar e uma boa opção para tornar sua refeição ainda mais deliciosa.

Ingredientes

  • 600 g de espaguetes
  • 2 kg de mariscos
  • 1/2 cebola
  • 30 g de manteiga
  • 800 g de tomates
  • 1/2 copo de óleo
  • Salsa
  • 1 dente de alho

Modo de preparo

  • Lave bem os mariscos e deixe-os por algumas horas em água corrente
  • Ponha-os em uma caçarola sem água e deixe-os aquecer até se abrirem
  • Tire os mariscos das conchas e a água que se desprende, passe-a em uma peneira para usá-la posteriormente
  • Faça um refogado com óleo, cebola e salsa picadas e um dente de alho que deverá ser retirado logo que comece a dourar
  • Feito isso, junte os mariscos os tomates sem pele e a água dos mariscos antes recolhida
  • Deixe cozinhar até obter um molho bem denso
  • Cozinhe o espaguete em muita água, coe e tempere com o molho preparado

Obs: Não acrescente queijo ralado

Espaguete à parmesão

Ingredientes

1 kg de espaguete

200 g de manteiga

200g de queijo parmesão

Modo de preparo

Coloque água em uma panela quando ela começar a ferver coloque o sal e o espaguete

Quando cozinhar (não deixe amolecer demais) retire e escorra o espaguete

Ponha em uma travessa, junte a manteiga e um pouco de queijo e misture

Coloque em uma forma que vá ao forno, cubra com queijo ralado e alguns cubinhos de manteiga e leve ao forno.

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Panquecas de queijo

A panqueca de queijo é uma ótima receita principalmente para as crianças.

Ingredientes

  • 8 colheres de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 4 xícaras de leite
  • 1 pires de queijo ralado
  • 1 colher de azeite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Sal

Modo de fazer

  • Dissolva a farinha no leite misturando com fermento
  • Junte os ovos, o queijo, o azeite e o sal
  • Frite-as como panquecas, recheie como deseja e as enrole.
  • As panquecas de queijo podem ser recheadas com vários recheios podendo ser de carne assada, galinha ou espinafre

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Polenta à italiana

Que tal experimentar um prato diferente como a polenta à italiana?

Ingredientes

  • 3/4 de litro de leite
  • 250 gramas de sêmola ou fubá amarelo
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal se necessário
  • Tomates

Modo de fazer

  • Ponha a ferver o leite
  • No momento de ferver, junte a sêmola ou fubá amarelo, deixando cair no leite devagar, mexendo sempre e sem deixar interroper a fervura
  • Estando bem cozido a farinha no leite, junte os ovos ligeiramente batidos, com o queijo, a manteiga e o sal necessário
  • Ligue bem tudo e despeje sobre uma pedra mármore, igualando a massa com uma faca, para que fique toda de uma altura; corte, depois em losângulo, arrume estes num prato, regue com manteiga derretida e leve ao forno para corar
  • Sirva com molho de tomate

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Talharim com molho de tomates

O talharim com molho de tomate é uma receita que com certeza vale a pena experimentar.

Ingredientes

  • 1/2 quilo de talharim 100 gramas de azeite
  • 1/2 quilo de tomates
  • 100 gramas de queijo parmesão
  • 1 dente de alho

Modo de fazer

  • Cozinhe o talharim em bastante água e sal, e depois escorra
  • Ponha o azeite na panela, o alho, os tomates sem pele e picados e refogue
  • Coloque
  • o Talharim numa vasilha que vá ao forno, em camadas entremeadas de molho e de queijo parmesão ralado
  • Leve ao forno por pouco tempo, apenas apara tostar

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Talharim à bolonhesa

O talharim à bolonhesa é uma ótima receita que vale a pena experimentar.

Ingredientes

  • 1/2 quilo de talharim
  • Cebola
  • 1/4 de quilo de carne moída
  • Temperos verdes
  • Sal
  • Tomates
  • óleo
  • Azeite
  • Queijo parmesão

Modo de preparo

  • Deite óleo numa panela e doure bem uma cebola picada
  • Quando estiver bem, dourada  junte-lhe os tomates cortados e deixe em fogo lento
  • Se for necessário, acrescente um pouco de água quente
  • Quando os tomates estiverem bem desfiados, passe-os por uma peneira e leve o molho novamente ao fogo moderado
  • Junte-lhe sal, uma pitada de açúcar e a carne moída, deixando no fogo até que esta cozinhe
  • Ponha o talharim em bastante água com sal no ponto, escorra-o e junte-lhe queijo ralado e, a seguir o molho

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Nhoque

Nhoque é uma receita utilizada para realizar mudanças no cardápio ou para almoços especiais.

Ingredientes

  • 6 xícaras de leite
  • 150 gramas de presunto cozido picado
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • Uma colher e meia de sopa de manteiga
  • 150 gramas de queijo ralado
  • Uma colher e meia de sopa de banha
  • 3 ovos
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Ponha numa panela, o leite a banha e manteiga, quando ferver, tire do fogo e junte de uma vez, a farinha peneirada e bata bem até ligar
  • Deixe esfriar e junte o resto dos ingredientes
  • Enrole a massa em cima da mesa polvilhada de farinha de trigo e corte em pedacinhos
  • Cozinhe em água fervente alguns minutos e escorre
  • Misture com molho a gosto (de carne, de tomate, ou mesmo manteiga derretida)
  • Sirva bem quente, adicionando queijo ralado.

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