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Peixe com molho de alcaparras

O peixe com molho de alcaparras é uma deliciosa receita que traz o peixe bem como as alcaparras em sua composição. Apesar de não ser um alimento muito consumido as alcaparras são muitos utilizadas em preparações elaboradas com peixes como também em saladas.

Quando um alimento é novo para o indivíduo muitas vezes ele tem a tendência de não experimetá-lo, no entanto é importante sempre estarmos trazendo novidades para a alimentação habitual de toda a família, principalmente para as crianças.

Alimentos folhosos e vegetais devem sempre fazer parte da dieta do indivíduo assim como os peixes que são importantes fontes de gorduras consideradas boas ao organismo.

Ingredientes

  • 4 postas grandes de peixe
  • Limão
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Alho socado
  • Azeite
  • 50 gramas de alcaparras
  • Manteiga
  • Salsa picada
  • Tomates
  • Batatas

Modo de preparo

  • Tempere as postas do peixe com caldo de limão, sal, pimenta do reino, alho socado e deixe repousar por algumas horas
  • Arrume as postas em uma assadeira de pirex, com 2 colheres de azeite, o molho em que ficou temperado e leve ao forno quente cerca de 20 minutos, regando aos poucos com o próprio molho
  • Ponha em água fria as postas durante uma hora para perderem o sal
  • Coloque também na água 50 gramas de alcaparras
  • Leve ao fogo brando uma panela com duas colheres de manteiga, uma pitada de pimenta e a salsa picada
  • Não deixe derreter a manteiga e quando estiver mole, junte as alcaparras bem espremidas, misture tudo muito bem até que fique um creme grosso
  • Arrume as postas em um prato ou no próprio pirex que foi ao forno
  • Cubra-o com o molho  e sirva bem quente

Este prato pode ser servido acompanhado com fatias  de limão, batatas cozidas ao natural e tomates em forma de flor.

Este alimento pode ser servido juntamente com arroz branco e um tipo de salada da preferência do indivíduo, diversos tipos de sobremesas podem também acompanhar esta preparação. Ela pode ser servida em almoços ou jantares e é sem dúvida uma preparação muito deliciosa, mesmo para aqueles que não conhecem alcaparras, vale a pena conhecer este alimento através dessa receita de peixe com molho de alcaparras.

 

 

 

 

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Torta enrolada de ameixas


A torta enrolada de ameixas é uma receita de uma deliciosa sobremesa ou até mesmo de um lanche. As ameixas são frutas que fazem parte de vários tipos de comidas doces assim como esta que disponibilizamos aqui. No entanto, essa não é uma receita recomendada para ser feita com frequência já que necessita de uma boa disponibilidade de tempo por parte de quem irá prepará-la além de apresentar uma vasta lista de ingredientes.

Logo sugere-se que ela seja feita para ocasiões especiais que sempre necessitam de algo doce para torná-las ainda melhor como são o caso das reuniões de familiares ou amigos. Outra boa sugestão para servi-la é quando a refeição principal é algo simples de ser preparado, pois pode-se disponibilizar um pouco mais de tempo na hora de preparar a sobremesa.

Ingredientes

  • 14 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Geléia de damasco
  • 2 gemas
  • 1 clara
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1xícara de leite

Recheio:

  • 1/2 kg de ameixa
  • Açúcar

Modo de preparo

  • Cozinhe ligeiramente meio quilo de ameixas com um pouco de açúcar, o suficiente para que possa tirar os caroços sem que as ameixas se desfaçam
  • Em uma vasilha funda, misture 14 colheres de farinha de trigo com uma colher de manteiga e duas colheres de açúcar, uma pitada de sal, 2 gemas, 1 clara e uma colher de fermento dissolvido em uma xícara de leite
  • Amasse tudo muito bem e sove bastante a massa
  • Depois disso, abra-a com um rolo, estenda-a sobre um pano úmido enfarinhado e espalhe por cima da massa aberta o doce de ameixa
  • A massa não deve ter ficado muito fina para que não se perceba a sombra das ameixas e não ponha as ameixas muito nas bordas da massa para que elas não comecem a sair
  • Enrole com o auxílio do pano como se fosse um rocambole e leve a assar em um tabuleiro bem untado com manteiga
  • Depois de assada e fria, cubra a torta com creme de chantilly
  • O forno deve estar bem quente

A deliciosa torta enrolada de ameixas é uma preparação deliciosa que pode ser servida para toda a família.

 

 

 

 

 

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Moqueca de siris

A moqueca de siris é uma receita para quelas pessoas que gostam de consumir siris. É uma preparação considerada diferente pois envolve a carne de siri como também os cascos dos mesmos. Para aqueles que preferem caranguejos a siris , não há problemas, pode-se substituir o siri por caranguejo que a receita ficará deliciosa da mesma forma.

Os frutos do mar não são muitos consumidos com preparações caseiras, a maioria das pessoas preferem consumir esses tipos de alimentos fora de casa em bares e restaurantes por sentirem dificuldades em preparar frutos do mar; no entanto esta é uma receita de fácil preparação  e que vale a pena experimentar.

Ingredientes

  • 1 dúzia de siris
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Azeite
  • Temperos comuns
  • 1 pitada de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo

  • Limpe os siris e coloque-os para ferver em uma panela com água
  • Retire toda a carne, conservando os cascos inteiros
  • Quebre as pernas e os ferrões para tirar a carne
  • Coloque em uma panela o azeite e a manteiga em partes iguais, junte dois dentes de alho bem socados e deixe fritar
  • Acrescente uma cebola ralada e deixe dourar
  • Junte a salsa picadinha, um pedaço de folha de louro, uma pimenta malagueta (se gostar) , uma colher de vinagre, uma pitada de mostarda e quatro tomates sem pele e sem sementes
  • Coloque neste molho os pedaços de siris e deixe refogar bem até que forme um caldo
  • Retire os siris se for necessário acrescente água e vá juntando lentamete, para não formar grumos, a farinha de mandioca, em pequenas quantidades, de forma a dar ao molho a consistência gelatinosa de pirão
  • Recheie os cascos de siris com esse pirão e encha-os também com os pedaços de siris refogados
  • Polvilhe com queijo ralado e farinha de rosca, leve ao forno para dourar

Essa receita pode ser servida com entrada em uma refeição ou até mesmo como petiscos. Pode-se fazer um vinagrete para servir como acompanhamento ou somente consumí-los com bebidas da preferência do indivíduo. A moqueca de siris é uma receita deliciosa e diferente principalmente para aqueles que gostam de siris.

 

 

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Macarrão à estrogonofe

O macarrão à estrogonofe pode-se dizer que é uma receita completa, pois ela traz um carboidrato que é o macarrão adicionado a uma carne que é o filé mignon. Esta receita torna-se de custo um pouco elevado por conta do filé mignon que apresenta-se muito caro quando comparado a outros tipos de carnes. No entanto, ela também pode ser feita com outro tipo de carne que não seja muito gordurosa ou com filé de frango que é bem mais barato que o filé mignon.

Esta receita apresenta a vantagem de ser composta por uma massa que é sem dúvida preferência de muitas pessoas. A maioria das pessoas gostam e aprovam pratos mistos feitos com massas, como lazanhas e macarronadas.

Ingredientes

  • 1 kg de macarrão cozido em água e sal e escorrido
  • 1 kg de filé mignon
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de páprika
  • 1 xícara (chá) de cebola ralada
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 latas de molho de tomates
  • 2 latas de cogumelos
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1/2 litro de creme de leite

Modo de preparo

  • Corte o filé em tiras de aproximadamente 10 cm, contra o fio, coloque em um saco de papel , com a farinha de trigo, o sal e a páprika
  • Agite bem até que as tiras de carne fiquem cobertas de farinha de trigo
  • Doure a cebola na metade do óleo em uma panela grande
  • Junte o óleo restante e as tiras de carne, frite até que fiquem douradas
  • Adicione o molho de tomates e os cogumelos com todo o caldo das latas
  • Tampe e deixe cozinhar durante uma hora em fogo brando
  • Este molho pode ser feito no dia anterior
  • Depois que a carne estiver macia junte a mostarda e o creme de leite mas não deixe ferver para não talhar
  • Sirva com o macarrão no centro da travessa coberto pelo molho feito com a carne e o creme de leite

Nenhum acompanhamento é necessário para compor esta receita, ela já representa uma refeição completa que pode ser almoço ou jantar. No entanto, as sobremesas podem ser diversas e vão variar de acordo com a preferência do indivíduo.

 

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Peixe grelhado

O peixe grelhado é uma receita extremamente simples de ser feita, pois utiliza poucos ingredientes que são de fácil acessibilidade no mercado. Além disso, é um prato que contém ácidos graxos essenciais que são importantes na saúde do indivíduo e que devem ser obtidos por meio da alimentação. Os peixes, assim como o azeite de oliva que também pode ser utilizado nesta receita, são importantes fontes desses ácidos que auxiliam na limpeza do organismo pois promove a redução do colesterol ruim além de aumentar o bom colesterol.

Por isso se fala muito na importância de consumir peixes no mínimo duas vezes por semana, muitos optam apenas pelo consumo de carnes vermelhas e portanto apresentam poucas possibilidades de beneficiar-se através dos ácidos graxos essenciais. Por isso, esta receita é uma boa opção para manter-se saudável além de ser extremamente deliciosa.

Ingredientes

  • 4 pescadas amarelas ( de mais ou menos 1/2 kg cada uma)
  • Suco de três limões
  • 1 colher (sopa) de sal

Modo de preparo

  • Limpe bem as pescadas e deixe-as por algumas horas no sal e limão
  • Ponha a grelha para aquecer e com a ajuda de um pincel ou de um papel passe sobre elas um pouco de óleo ou azeite
  • Enxugue bem as pescadas com um guardanapo
  • Se a grelha seja grande coloque todas ao mesmo tempo para grelhar, caso contrário ponha duas por vez
  • Caso perceba que as pescadas estão grudando na grelha, derrame sobre as mesmas mais um pouco de óleo
  • Quando um lado estiver pronto, vire- do outro lado (cerca de 10 minutos de cada lado, dependendo do tamanho da pescada)
  • Sirva-as bem quente

Como acompanhamento sugere-se que o peixe seja servido junto com batatas cozidas em água e sal (as batatas não devem ficar muito cozidas)

Outra sugestão é colocar sobre a pescada uma boa quantidade de molho tártaro, polvilhando sobre  o peixe um pouco de páprika

Enfeite-o com galhos de salsa

Além dos incrementos que foram sugeridos a esta receita, pode-se também consumir este parto com uma porção de arroz branco e uma salada simples de alface. Como sobremesa, diversas opções podem ser sugeridas e preparadas para tornar este peixe grelhado ainda mais delicioso.

 

 

 

 

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Peixe com pirão

O peixe com pirão é uma preparação deliciosa. O peixe que é um alimento muito rico do ponto de vista nutricional é servido juntamente com o pirão feito com o próprio caldo onde o peixe foi cozido, o que ressalta muito o seu sabor. O maior trabalho que esta receita pode transmitir é quanto o tratamento do peixe, tarefa esta que muitas pessoas detestam fazer, no entanto pode-se adquirir o peixe já tratado o que facilita muito o encaminhamento da receita.

Peixe com pirão

Ingredientes

  • 1/2 kg de peixe de sua preferência
  • Temperos verdes
  • 1 folha de louro
  • 1 limão
  • Cebola
  • 3 dentes de alho
  • 4 tomates
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 xícara de café de vinho branco
  • Farinha de mandioca
  • 2 copos de água
  • 5 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo

  • Limpe o peixe
  • Junte-lhe o suco de limão, os temperos e temperos verdes picados
  • Junte também os tomates em pedaços e o vinho, deixando nesse molho durante duas horas
  • Depois junte a água, o óleo e leve tudo ao fogo
  • Quando o peixe estiver cozido, retire-o com cuidado e ponha-o em uma travessa
  • Na panela em que estava o peixe, deixe somente o caldo com o auxílio de uma peneira
  • Junte então a farinha de mandioca ao caldo, aos poucos, mexa sempre para não encaroçar
  • A consistência do pirão pode ser regulada pela quantidade de farinha de mandioca utilizada

Esta deliciosa receita pode ser servida com arroz branco, uma salada com cenoura e uma bebida de sua preferência, o peixe com pirão é ideal para ser servido no almoço para toda a família.

 

 

 

 

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Torta bossa nova

A torta bossa nova é considerada um prato bem elaborado que demanda uma certa disponibilidade de tempo para ser preparada. No entanto, ela é muito deliciosa e pode ser servida em ocasiões consideradas especiais.

Torta bossa nova

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

  • Coloque na batedeira as claras e bata até ficar em neve
  • Junte as gemas, continue batendo, junte o açúcar e os ingredientes secos peneirados
  • Coloque em uma forma untada de manteiga e polvilhada de farinha de rosca
  • Leve ao forno quente de 30 a 40 minutos
  • Deixe esfriar e divida em três partes pararechear

Recheio: Baba de moça

Ingredientes:

  • 250 g de açúcar
  • 1/2 copo de água
  • 1/2 vidro de leite de coco
  • 6 gemas

Modo de preparo:

  • Coloque a água e o açúcar em uma panela, leve ao fogo até ficar uma calda rala
  • Quando retirar do fogo junte o leite de coco, deixe esfriar, junte as gemas e mexa bem
  • Passe por uma peneira, leve ao fogo novamente para engrossar

Glacê para cobrir:

Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de glicose de milho
  • 2 claras em neve
  • 1/2 colher (café) de baunilha

Modo de preparo:

  • Misture em uma panela o açúcar, a água e a glicose de milho
  • Leve ao forno até dar ponto de glacê
  • Junte a baunilha e coloque esta calda quente aos poucos sobre as claras em neve
  • Bata sempre até obter uma consistência bem firme
  • Quando estivar pronto enfeite a torta

 

 

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Mousse de chocolate

A receita de mousse de chocolate que iremos disponibilizar aqui é uma daquelas receitas especiais, que deixam todos com água na boca. O chocolate que é uma verdadeira tentação garante um toque fundamental ao mousse, lembrando que o mousse de chocolate pode ser servido como sobremesa ou como lanche da tarde além disso por ser uma preparação gelada é ideal para ser servido nos dias quentes de inverno.

Mousse de chocolate

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 6 caixas de gelatina branca
  • 2 caixas de gelatina vermelha
  • 2 copos de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 125 g de creme de leite
  • 2 claras

Caramelo:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de amêndoas torradas

Modo de preparo

  • Coloque as gelatinas em água e deixe dissolver
  • Quando estiverem dissolvidas, coloque em uma panela e leve ao fogo até derreterem
  • Quando estiverem derretidas junte o açúcar e deixe ferver, retire e reserve
  • Coloque o chocolate e o leite em uma panela, leve ao fogo, deixe derreter e retire do fogo
  • Junte a gelatina, deixe esfriar muito bem, junte o creme sem bater, o caramelo e as claras batidas em neve
  • Coloque em uma forma untada com óleo e leve à geladeira até endurecer
  • Retire, coloque em um prato e enfeite com 1/4 de creme de leite batido com uma colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo do caramelo:

  • Coloque 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de amêndoas sem casca e sem pele
  • Leve ao fogo até derreter e ficar dourado, mexa bem e despeje sobre o mármore untado de manteiga
  • Quando o caramelo estiver frio, quebre em pedaços e passe por um moedor

 

 

 

 

 

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Empadinhas preciosas

As empadinhas são itens que não podem faltar em uma boa festa de aniversário, ela pode ser composta por diversos recheios salgados ou também pode ser feita com recheio doce. Pessoas de todas as idades apreciam as empadinhas e pensando nisso resolvemos disponibilizar a receita de empadinhas preciosas. O recheio da nossa receita é de camarões, no entanto você pode substituí-lo por outro de sua preferência.

Empadinhas preciosas

Ingredientes

  • 5 xícaras de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 4 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

  • Misture tudo muito bem até a massa ficar bem macia

Recheio:

  • 1/2 kg de camarão
  • 1 colherzinha de sal
  • Alho moído
  • Cebola
  • 4 tomates
  • 1 xícara de leite
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Um pouco de palmito

Modo de preparo:

  • Em uma panela acrescente uma xícara de água, sal, alho moído, cebola e os tomates
  • Cozinhe os camarões já limpos e sem casca nesta panela por 20 minutos e passe o caldo por uma peneira
  • Adicione o leite, a gema, a maizena, a manteiga, pimenta e sal
  • Leve para cozinhar até engrossar
  • Depois de cozido junte os camarões passados na máquina e o palmito picadinho
  • Com o rolo, abra a massa, corte-a em rodelas
  • Forre as forminhas, ponha o recheio e cubra com a massa
  • Pinte com gema de ovo e leve ao forno durante 1/2 hora

 

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Salada de agrião e Salada americana

Os benefícios das saladas são conhecidos pela maioria das pessoas, sabe-se que a ingestão destes alimentos evita doenças e contribue para perda de peso já que apresentam poucas calorias. O ideal é consumir antes das principais refeições um prato com muitas verduras e legumes e principalmente com vegetais folhosos. A salada de agrião e a salada americana são duas opções de entrada excelentes para abrir um almoço ou jantar.

As fibras que são essenciais na alimentação podem ser obtidas através das saladas, hoje temos diversas opções de saladas disponíveis para consumo. O ideal é que o indivíduo adeque uma salada as suas preferências alimentares, para aqueles que afirmam não gostar de saladas é porque ainda não conseguiu elaborar uma salada com os alimentos que preferem. Além disso sabe-se também que as frutas podem ser introduzidas na salada para facilitar o consumo daqueles que preferem mais frutas do que saladas e também para torná-las mais saborosas.

Receitas:

1. Salada de agrião

Ingredientes

  • Temperos de saladas
  • 1 maço de agrião

Sugestão de tempero: azeite, molho inglês, pimentão e salsinha picados, alho amassado, mostarda

Modo de preparo

  • Escolha bem as folhas do maço de agrião e lave-as
  • Acrescente o molho somente na hora de ir para a mesa

O sal murcha o agrião coloque-o por último

2. Salada americana

Ingredientes

  • 3 gemas cozidas e 1 crua
  • Azeite
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 3 colheres (sopa) de nata
  • 2 laranjas
  • 3 tomates
  • Batatas cozidas
  • 10 nozes picadas
  • 100 g de presunto
  • 1 abacaxi
  • Folhas grande de alface
  • 1 maçã

Modo de preparo

  • Passe na peneira as três gemas cozidas
  • Misture uma gema crua e vá batendo sempre junte aos poucos duas colheres de azeite
  • Na hora de servir, misture um pouco de vinagre, sal, pimenta do reino e por último três colheres de nata batida
  • Pegue uma maçã cortada em quadrinhos, os gomos das laranjas sem as peles, 3 tomates cortados em pedaços sem sementes
  • Pegue também algumas batatas cozidas e cortadas em pedacinhos , as nozes picadas e o presunto também picado em pedacinhos
  • Misture tudo com o molho
  • Corte um abacaxi em rodelas e cada rodela ao meio
  • Pegue folhas grandes de alface, arrume sobre elas uma boa porção de salada
  • Enfeite ao redor com as rodelas cortadas de abacaxi

 

 

 

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