Archive for Carnes

Frango refogado

E aqui vamos a mais uma opção de carne que sua família vai adorar! Trata-se do frango refogado, um prato simples de preparar, barato, mas que pode impressionar tanto crianças quanto adultos.

Ingredientes:

  • 1 frango;
  • Cheiros verdes;
  • Alho;
  • Sal;
  • 1 galhinho de manjerona;
  • Caldo de 1 limão;
  • Vinagre;
  • Pimenta-do-reino;
  • Cebola;
  • Tomates.

Modo de preparo:

  • Com o frango muito bem limpo, lave  muito bem cada pedaço e tempere com sal, alho socado, temperos verdes, manjerona, vinagre, limão e pimenta-do-reino;
  • Fure o frango com um garfo a fim de que a mistura penetre melhor e deixe-o repousar nesse molho por pelo menos uma hora;
  • No momento de prepará-lo, leve ao fogo uma panela com gordura ou azeite e, quando estiver quente, ponha os pedaços de frango, sem o molho;
  • refogue bem os pedaços até dourarem um pouco;
  • Junte então cebola batidinha ou em rodelas, refogue mais um pouco, adicione alguns tomates, o molho em que o frango foi temperado e um pouco de água;
  • Tampe a panela e deixe o frango cozinhar;
  • Depois de pronto, deve ficar com um pouco de molho, com o qual será servido;
  • Se quiser o frango com batatas, junte algumas batatas cruas cortadas em pedaços, no momento de adicionar o molho em que vai cozinhar;
  • O frango refogado sem batatas pode ser servido com pedacinhos de pão fritos em manteiga, ou com uma guarnição de verduras cozidas e passadas em manteiga ou, simplesmente, com um purê de batatas em volta.

E agora, nosso frango refogado está finalmente pronto! Sirva-se e sirva à sua família e apreciem esta refeição que deverá estar excelente! 😉

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Carneiro com cogumelos


Se você ainda não comeu carneiro com cogumelos em uma típica tarde de almoço, pode aproveitar a próxima reunião familiar para fazer isso!

Seu preparo não é muito complexo e, para quem gosta da carne de carneiro, apresentará um diferencial e tanto.

Ingredientes:

  • 0,5 kg de carne de carneiro;
  • 1 kg de batata;
  • 2 cebolas;
  • pimenta;
  • sal;
  • cogumelos crus;
  • 150 gramas de creme de leite.

Modo de preparo:

  • Corte a carne de carneiro em quadrados pequenos e as batatas em fatias;
  • Frite as cebolas até dourar;
  • Coloque numa forma untada, em camadas, a batata e depois a carne, a cebola, uma pitada de pimenta, sal e por último, os cogumelos crus;
  • Repita as camadas até se acabarem os ingredientes, mas não esquecendo de que a última camada deve ser de batatas;
  • Adicione o creme de leite;
  • Cozinhe durante meia hora em banho-maria;
  • Está pronto, agora é só servir!

E então, não foi simples preparar o seu carneiro com cogumelos? Em breve, mais receitas para vocês!

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Bolinhos de queijo e Bolinhos de carne de frango

As receitas de Bolinhos de queijo e Bolinhos de carne de frango são duas deliciosas opções para realizar diferentes refeições. Quem nunca comeu em uma festinha um delicioso bolinho de queijo de dá água na boca? Com esta receita você poderá realizar estes bolinhos em casa mesmo para toda família que com certeza irá aprovar. Já os bolinhos de frango podem ser servido durante o almoço principalmente para agradar as crianças que costumam apresentar dificuldades para comer, experimente preparar estas receitas em sua casa; as dificuldades em realizá-las serão pequenas e validará todo o esforço empregado.

Bolinhos de queijo

Ingredientes

  • 3 claras
  • 1/2 kg de queijo picante (parmessão, provolone ou outro)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo
  • Farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

  • Bata claras em neve bem firme e junte o queijo ralado
  • Acrescente a farinha de trigo e tempere a gosto com pimenta e sal
  • Forme com a massa bolinhas pequenas
  • Passe cada uma no ovo batido e a seguir na farinha de rosca
  • Frite em óleo bem quente
  • Retire as bolinhas que forem dourando coma escumadeira e ponha-as para escorrer em papel absorvente
  • Para servir espete um palito em cada bolinha de queijo

Bolinhos de carne de frango

Ingredientes

  • 1 peito de frango
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • nata (creme de leite)

Modo de preparo

  • Separe a carne dos ossos, picando-a muito bem
  • Acrescente a manteiga, a farinha e a nata (creme de leite) até obter uma consistência mole
  • Faça pequenas bolinhas, cozinhando-as em água e sal

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Churrasco

Essa receita ensina a preparar um delicioso churrasco e um molho vinagrete para acompanhamento.

Ingredientes

  • 1 ou 2 kg de filé ou alcatra
  • 1 xícara de vinagre
  • suco de 5 ou 6 limões
  • 1 1/2 xícara de azeite
  • 2 colherinhas de molho inglês
  • Cebolinha verde e cebolas picadas
  • Tomates picados e salsa

Modo de preparo

  • Corte os bifes e deixe-os por algum tempo em sal e limão
  • Frite-os na chapa ou em espeto e tempere-os com molho
  • Sirva-o com farofa, linguiça e com molho vinagrete



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Carne picadinha com legumes

Essa receita de carne picadinha com legumes, pode ser servida com um arroz branco e de uma maneira bem prática você poderá ter uma deliciosa refeição com gostinho caseiro.

Ingredientes

  • 1/2 kg de carne
  • Temperos habituais
  • Batatas, nabos, cenouras e vagens

Modo de preparo

  • Pique muito bem a carne
  • Em uma panela faça um refogado com cebola, pimenta do reino, tomate, sal e coentro
  • Adicione a carne para refogar bem
  • Tampe a panela deixe a carne cozinhar com o vapor
  • Adicione as batatas, cenouras, vagens e nabos picados e cozidos

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Bifes ensopados com vagens

Os bifes ensopados com vagens é uma receita que contem bastantes nutrientes, e pode ser servida como jantares ou almoços para reuniões familiares.

Ingredientes

  • 1 quilo de patinho, cortado em bifes
  • 100 gramas de toucinho defumados
  • 2 dentes de alho socado com sal
  • 1 cebola ralada
  • Pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 pimentão ralado
  • 1 folha de louro
  • Temperos verdes
  • 1/2 quilo de vagens em tirinhas
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

  • Lave a carne inteira
  • Corte os bifes, bata bem e tempere com sal, alho, vinagre e a pimenta-do-reino
  • Leve uma panela ao fogo com óleo, a cabelo, os tomates e o toucinho
  • Refogue 10 minutos, acrescente  a carne, o louro e o pimentão
  • Abafe e cozinhe em fogo brando
  • Se precisar de água, coloque aos poucos
  • Enquanto o bife estiver cozinhando, afervente as vagens em água com sal e uma pitada de bicarbonato, para que fiquem bem verdinhas
  • Escorra
  • Quando a carne estiver cozida, junte a manteiga e as vagens
  • Deixe no fogo mais 5 minutos
  • Sirva com arroz feito da seguinte maneira:
  • Lave bem duas xícaras de arroz e escorra
  • Ponha uma panela no fogo com duas colheres de óleo e refogue o arroz
  • Junte um dente de alho esmagado, uma cebola batidinha e dois tomates, sem as peles e as sementes
  • Refogue mais um pouco e adicione 2 xícaras de caldo de carne magra e uma xícara de água
  • Deixe ferver em fogo forte durante 5 minutos, tampe a panela, baixe o fogo até secar toda  a água

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Bifes guisados

O bife guisado é um pouco diferentes dos bifes comuns, pois possuem um sabor especial.

Ingredientes

  • Bifes
  • Cebolas
  • Tomates
  • Temperos verdes
  • Batatas
  • Cenouras
  • Ovos
  • Azeitonas

Modo de fazer

  • Cortados e temperados, frite os bifes em gordura quente
  • Depois de fritos, junte-lhe cebola batidinha, tomates, temperos verdes, algumas batatas partidas ao meio, cenouras também partidas: efogue mais um pouco e junte um pouco de água (o que basta para cozinha as batatas e a cenoura)
  • Deixe cozinha e em fogo mais ou menos brando
  • O molho deve ficar grosso
  • Sirva com pedaços de ovos e algumas azeitonas.

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Rosbife de panela

O rosbife de panela geralmente é servido aos domingos durante as reuniões familiares

Ingredientes

  • 3 quilos de filé mignon ou lagarto
  • 2 limões
  • Alho
  • Cebola
  • 1 folha de louro
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta

Modo de fazer

  • Esprema os limões e misture o caldo com alho moído, cebola e folha de louro picadinha
  • Tome o pedaço de carne lave e enxugue muito bem
  • Junte sal pimenta e esfregue bem na carne
  • Coloque-a ao molho que fez e deixe ficar para o outro dia espetando sempre com o garfo
  • Ponha no fogo, uma panela com bastante azeite, deixe ferver, ponha nela a carne
  • Deixe assar até o ponto que desejar, virando de todos os lados

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Rosbife de forno

Que tal você servir um rosbife de forno no domingo? Pra se fazer o melhor que já comeu acompanhei essa receita.

Ingredientes

  • 3 quilos de lagarto ou mignon
  • Cebola
  • Alho
  • Louro
  • Azeite
  • Sal
  • Limão

Modo de fazer

  • Lave a carne e enxugue-a bem
  • Coloque-a no molho feito se suco de limões, alho moído e o louro picado
  • Esfregue sal e limão na carne, coloque-a no molho e vá espetando a carne com garfos, para penetra bem os temperos
  • Deixe-a nesse tempero de um dia para o outro
  • No outro dia coloque-a numa assadeira e leve-a assar
  • De vez em quando retire-a regue-a com molho e torne a pôr  no forno, para acabar de assar.

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Bifes abafados

O bife abafado é uma excelente receita para quem deseja realizar um almoço especial.

Ingredientes

  • 10 bifes de coxão mole
  • 1 cebola (grande)
  • 250 gramas de batata
  • 250 gramas de cenoura
  • 250 gramas de tomate
  • 100 gramas de azeitona
  • Temperos habituais

Modo de fazer

  • Esfregue um pouco de sal em cada bife e deixe-os num prato
  • Corte uma cebola grande, em rodelas finas, e descasque as batatas e cenouras
  • Numa panela com um pouco de gordura derretida, arrume, fora do fogo, os ingredientes, da seguinte maneira: uma camada de bifes, uma de rodelas de cebolas e tomates, uma de batatas cortadas em rodelas grossas e uma de cenoura e azeitonas
  • E assim sucessivamente
  • Leve a fogo muito fraco, tampado bem a panela
  • É preciso de vez em quando sacudir um pouco a panela para que os bifes não peguem no fundo.

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