Archive for Caldas, Cremes e Recheios

Creme de ovos

Quem cozinha sabe que creme de ovos pode ser um ótimo recheio para tortas doces, então por que não aprender como preparar o seu creme e utilizá-lo em suas receitas?

Como a maior parte dos cremes, cai bem tanto como acompanhamento em sobremesas ou no recheio de tortas. Vamos agora aos ingredientes!

 

Ingredientes

  • 6 ovos;
  • 5 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 colher de chá de maisena;
  • 1 copo de leite;
  • Casca de 1 limão.

 

Modo de preparo

  • Bata as claras separadamente;
  • Misture com as gemas e os outros ingredientes;
  • Leve para assar em banho-maria em uma forma untada com açúcar queimado;
  • Deixe esfriar.

 

Essa receita de creme de ovos, como já foi mencionado, cai bem em qualquer ocasião, e pode ser usada em recheio de tortas para pique-niques ou mesmo para aquele “lanchinho” à tarde!

 

Creme de ovos

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Creme de leite


É bem fácil adquirirmos creme de leite em caixinha ou lata nos supermercados, não é mesmo? Mas você sabia que você pode fazê-lo em sua própria casa? Sim, se você precisa de creme de leite, mas não tem em casa, não precisa sair correndo para comprar, você mesmo pode fazer o seu!

Obviamente, o creme de leite que você mesmo(a) prepara possui algumas vantagens, como a ausência de conservantes em sua composição, tornando-o assim uma opção muito mais saudável para as suas receitas!

 

Ingredientes

  • Meio litro de leite;
  • 6 ovos;
  • Açúcar à vontade;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha.

 

Modo de preparo

  • Com as claras já batidas em neve, misture-as às gemas;
  • Acrescente então os outros ingredientes e misture tudo muito bem;
  • Em uma forma untada com açúcar queimado, ponha essa mistura e leve ao forno, em banho-maria;
  • Após pronto, espere esfriar.

 

Uma receita realmente fácil de ser seguida e que é até mesmo mais saudável para o seu organismo. Esse creme de leite pode ser utilizado em qualquer receita que deseja, ou então você pode preparar um lanche bem rápido com ele, colocando em um pires com goiabada e servindo cada pessoa!

 

Creme de leite

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Creme amarelo

E aqui vai mais uma receita de creme, desta vez um creme conhecido como creme amarelo. Esse creme leva esse nome porque, em sua composição, recebe caldo de laranja bem como ovos, o que lhe confere a coloração amarelada.

Esse creme vai muito bem como uma cobertura ou recheio simples para tortas, ou mesmo acompanhando biscoitos em um alegre lanche em um fim de semana! Vamos à receita?

 

Ingredientes

  • 1 copo de caldo de laranja;
  • 1 copo de leite;
  • 4 ovos;
  • 2 colheres de sopa de maisena;
  • 6 colheres de sopa de açúcar.

 

Modo de preparo

  • Misture todos os ingredientes muito bem;
  • Depois, asse essa mistura em uma forma untada com açúcar queimado, em banho-maria, no forno quente.

 

Quando esfriar, é só servir ou usá-la na receita de seu interesse. Viu só como essa receita de creme amarelo é realmente prática?

 

Creme amarelo

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Creme fácil

E para quem gostaria de uma receita de creme para as suas receitas e artes culinárias, aqui vai uma bem fácil, aliás, esse é o seu nome: creme fácil. Mais fácil não poderia ser, não é mesmo?

Bem, essa receita se utiliza de caldo de laranja, mas pode ser feita com o caldo de outra fruta de seu gosto, preferivelmente uma fruta cítrica, para dar aquele sabor doce, porém um pouquinho ácido.
Ingredientes

  • 1 copo de caldo de laranja;
  • 8 ovos;
  • Açúcar à vontade.

Modo de preparo

  • Misture e passe pela peneira os ovos, o caldo de laranja e o açúcar;
  • Cozinhe tudo em banho-maria, em uma forma untada com açúcar queimado.

Aí é só esperar esfriar! Esse creme pode ser servido sozinho, acompanhado de biscoitos ou mesmo ser usado em outras receitas, por exemplo como um modo fácil e gostoso de cobrir tortas. Bem, agora você já conhece a receita de creme fácil!

Creme fácil

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Creme de morangos

E se você é fanático por morangos, aqui está mais uma receita que o deixará de água na boca: creme de morangos. Bem, não há como fazer muito segredo quanto ao que será essa receita, não é mesmo? Então, como disse, se você gosta de morangos, prepare-se para aprender a receita de um creme que você poderá usar em uma variedade de situações, além de poder servir o próprio como sobremesa.

Ingredientes

  • 1 kg de morangos;
  • 250 gramas de açúcar;
  • 8 gemas;
  • 3 copos de leite;
  • 1 colher de sopa (rasa) de maisena;

Modo de preparo

  • Deite numa panela os morangos lavados e sem os cabinhos, juntamente com o açúcar;
  • Leve ao fogo e esmague-os com uma colher de pau, deixando ferver um pouco;
  • Desmanche as gemas e junte aos morangos já frios;
  • Em seguida, deite os três copos de leite com a maisena, misture muito bem e passe numa peneira fina;
  • Cozinhe esse creme em forma caramelada ou forminhas de porcelana, em banho-maria no forno.

Se preparado em forminhas de porcelana, ficará muito mais fácil de servir como lanche. Caso o prepare em forma caramelada, poderá utilizá-lo como recheio ou cobertura para um bolo – essas são, claro, somente algumas dicas para incrementar a receita, mas você não precisa ficar preso a elas, podendo servir o creme preparado da forma que desejar.

E então, ficou com água na boca? Tudo pronto para preparar um verdadeiro creme de morangos?

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Glacê branco ou colorido

O glacê branco ou colorido geralmente é usado para coberturas de bolos ou em para alguns doces, elas também são utilizadas em festas.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de leite quente
  • 1/2 colher de chá de manteiga
  • 1 kg e  1/4 de uma xícara de açúcar peneirado
  • 1/2 colher de chá de baunilha

Modo de preparo

  • Misture o leite quente com a manteiga
  • Junte o açúcar lentamente e a essência de baunilha até tomar consistência que dê para espalhar em um bolo

Atenção:

  • Para a cobertura ser rosa, junte uma colher de sopa de caldo de morango
  • Para a corbetura ser amarela, junte casca de um limão ralada, uma colher de chá de caldo de limão e uma colher de gema.

Aqui vai nossa excelente dica de como rechear o bolo das crianças em festas ou qualquer outra data comenorativa.

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Cobertura de chocolate

A cobertura de chocolate é uma mistura essencial para cobertura de bolos ou chocolates, o chocolate pode ser usado assim como pode ser substituído pelo nescau. A criançada com certeza vai querer se envolver no preparo.

Ingredientes

  • 1 xícara de Nescau ou chocolate
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de  maizena
  • 2 copos de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo

  • Misture todo os ingredientes
  • Leve ao fogo e deixe ferver até formar um mingau
  • Ao retirar do fogo acrescente 2 colheres de manteiga e bata durante cinco minutos

Está pronta a cobertura de chocolate, quem com certeza é um delícia!

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Morangos com chantilly

Já experimentou morangos com chantilly? Morango é uma fruta simplesmente irresistível devido ao seu sabor adocicado combinado a um visual bastante atraente.

Tortas, doces, sorvetes, biscoitos e tantas outras guloseimas podem ser preparadas com morangos, e desta vez, estamos trazendo até você como preparar morangos com chantilly.

Vamos ver?

Ingredientes

  • Morangos
  • Chantilly

Modo de preparo

  • Lave e limpe os morangos
  • Arrume-os em uma travessa
  • A seguir, cubra-os com o chantilly

Está pronto! Você pode servir imediatamente em taças ou levar à geladeira por meia hora a fim de servi-los em uma temperatura mais adequada. Você também pode usar morangos com chantilly como recheio em tortas, por exemplo.

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