Archive for Legumes e Verduras

Arroz com molho de camarões

O arroz com molho de camarões é uma excelente receita, que vale a pena experimentar!

Ingredientes

  • 3 xícaras de arroz
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 ovos
  • 1/2 quilo de camarões
  • 3 colheres de sopa de leite
  • Temperos comuns

Modo de fazer

  • Faça um arroz comum com um bom refogado
  • Quando o arroz estiver pronto, despeje-o numa tigela e junte o leite, a manteiga e os ovos
  • Misture bem e coloque essa mistura numa forma
  • Leve ao forno quente
  • Enquanto isso limpe os camarões
  • Faça um bom molho de tomates, tempero verde, limão
  • Ponha ai os camarões
  • Deixe ferver até cozinhar bem
  • Desenforme o arroz numa bonita travessa e regue o bolo de arroz com molho de camarões, tendo cuidado de arrumar camarões inteiros em guirlandas sobre o bolo e, à volta galhinhos de salsa.

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Arroz a moda nordestina


O arroz a moda nordestina é um culinária típica do nordeste que vale a pena experimentar!

Ingredientes

  • 1 quilo de camarões secos
  • Óleo
  • Cebola
  • Alho picadinho
  • Tomates
  • Temperos verdes
  • Pimenta-do-reino e pimenta verde amassada
  • 1 colher de sopa de massa de tomate
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê

Modo de fazer

  • Tire as cascas e as cabeças dos camarões secos
  • Soque e afervente; coe o caldo obtido e reserve
  • Afervente também os camarões, escorra a água, refogando-os no óleo, cebola, alho picadinho, tomates, tempero verde, pimenta-do-reino e pimenta verde amassada
  • Junte água, a massa de tomate e deixe o camarão cozinhar bem
  • Faça à parte um arroz solto e, quando for juntar-lhe, em vez de água, o caldo obtido com as cabeças e as cascas dos camarões  e que foi reservado
  • Quando o arroz estiver seco e o molho de camarões prontos, junte a este o leite de coco, torne a levar ao fogo e, assim que levantar fervura, retire, juntando-lhe uma colher de azeite de dendê, previamente aquecido em banho-maria
  • Depois de junta o azeite de dendê, o molho não deve voltar ao fogo
  • Feito isso, arrume, numa travessa, uma camada de arroz, em cima desta uma camada de camarões com molho, outra de arroz e assim até terminarem os ingredientes
  • Sirva bem quente

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Abobrinha recheada

A abobrinha recheada é uma receita que pode reunir toda família ou pode ser servidas aos domingos.

Ingrediente

  • Uma abobrinha
  • Camarões
  • Cebola
  • Tomates
  • alho
  • Azeitonas
  • Tempero verde
  • Fatias de toucinho

Modo de preparo

  • Raspe uma abobrinha com uma faca, retire o miolo e ponha a cozinhar ligeiramente em água e sal
  • Prepare, à parte um refogado de camarões picadinhos, rodelas de cebola, tomate, alho, azeitonas e tempero verde
  • Tome a abobrinha e encha-a por um dos lados com esse recheio
  • Feche a abertura com um pedaço da mesma e leve ao forno para assar ligeiramente com fatias de toucinho por cima

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Abobrinha com ovos

A abobrinha com ovos é um tipo de receita excelente para reunir a família aos  domingos.

Ingredientes

  • Uma abobrinha
  • Azeite
  • Sal
  • Cebola
  • Tomate
  • Pimenta-do-reino
  • Vinagre
  • Temperos verdes
  • Ovos

Modo de preparo

  • Corte a abobrinha em tirinhas ou em pedacinhos, levando a refogar em azeite quente com sal e alho, cebola picadinhas uns tomates
  • Refogada a abobrinha, junte um pouco de água, pimenta-do-reino, umas gotas de vinagre e tempero verde
  • Pouco antes de servir, quebre dentro alguns ovos, deixando ferver mais um pouco, com a panela tampada para que os ovos cozinhem

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Abobrinha com limão

A abobrinha com limão é uma receita espetacular, pois o limão dar um toque especial.

Ingrediente

  • Abobrinha
  • Molho feito com caldo de limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Salsa picada
  • Cebola ralada

Modo de fazer

  • Cozinhe a abobrinha em rodelas grossas
  • Deixe esfriar e sirva as rodelas com um molho feito com calda de limão, sal, pimenta-do-reino, salsa picadinha e cebola ralada

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Abobrinha empanada

A abobrinha empanada é  que pode ser servida quando estiver toda família reunida, vale a pena experimentar.

Ingredientes

  • Molho de tomate
  • Gordura
  • Ovos
  • Uma abobrinha
  • Sal
  • Farinha de trigo
  • Parmesão ralado

Modo de fazer

  • Corte a abobrinha em rodelas grossas, cozinhando em água com sal
  • Escorra, passe cada rodela de abobrinha em farinha de trigo, depois em ovos batidos temperadoos com sal, fritando em gordura quente
  • Sirva as rodelas polvilhadas com parmesão ralado ou cobertas com molho de tomate

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