Giga Mundo – Receitas

Se você gosta muito de carnes e está a fim de experimentar uma carne diferente, neste momento vamos discutir um outro super prato que vai fazer você ficar com vontade de comer mais e mais: tatu ensopado. Bem, não há como fazer muito segredo quanto ao que será essa receita, não é mesmo? Então, como disse, se você gosta de carnes não muito comuns, prepare-se para aprender a receita que você poderá usar em uma variedade de situações, além de poder servir a própria como almoço ou jantar.

Ingredientes

• 1 tatu;
• vinagre;
• alho socado;
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
• 1 copo de água;
• 2 copos de vinho tinto;
• sal;
• pimenta verde ou do reino;
• 2 cebolas em rodelas.

Modo de preparo

• Abra e limpe o tatu (se o mesmo já não estiver limpo);
• Retire a carne da casca e pique em pedaços ou cubos;
• Ponha a carne picada durante algumas horas em “vinha d’alho”, feito com vinagre, alho e sal;
• Refogue a carne do tatu na manteiga ou na margarina bem quente até ficar bem dourada;
• Adicione água, vinho, pimenta e cebola e deixe em fogo lento, com a panela tampada, até que a carne fique bem macia.

Após isso, claro, é só servir ainda quente e ver qual a reação daqueles que provarem de seu tatu ensopado!

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Há pessoas que gostam de pratos exóticos, diferentes. Algumas, por exemplo, apreciam bastante a carne do tatu. Esta refeição que ensinaremos hoje deve agradar quem gosta de um prato diferente!

Então haverá um almoço ou jantar em sua residência e e gostaria de servir algo diferente? Ou talvez você esteja somente procurando uma receita nova só para impressionar a sua família? Bem, não importa qual a verdadeira razão, a resposta para a sua dúvida talvez esteja em neste prato: tatu assado! Então, vamos lá?

Ingredientes

• 1 tatu;
• temperos de sua preferência;
• purê de batatas ou legumes.

Modo de preparo

• Uma vez que a carne do tatu esteja limpa (e ainda na casca!), tempere-a bem – lembre, claro, de cortar a cabeça e as patas;
• Leve o tatu para assar na própria casca, voltada para cima como se fosse um recipiente;
• Deixe-o ficar bem assado, escorra o molho e sirva dentro da casca. Como a carne do tatu é muito tenra, os pedaços se destacam facilmente;
• Sirva com farofa de manteiga.

Vale lembrar que nem todo tipo de tatu serve para culinária, sendo que um tipo bastante apreciado é o tatu-galinha.

E então, ficou expert no preparo de um tatu assado? Vai ter tatu em seu próximo almoço, ou não?

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Lá vamos nós para mais uma receita de carne, desta vez uma receita para que você mesmo possa fazer seu próprio strudel de carne em casa! Essa receita não requer muitos ingredientes e é bem fácil de preparar (e com certeza vai deixar toda a família com água na boca!). Quer ver só?

Ingredientes

• 250 gramas de farinha;
• meio copo de leite;
• meia cenoura;
• 1 cebola;
• sal;
• pimenta;
• 300 gramas de carne bovina moída;
• aipo;
• 2 colheres de extrato de tomate;
• 150 gramas de queijo mussarela;
• caldo;
• 1 ovo;
• 100 gramas de manteiga.

Modo de preparo

• Coloque a farinha sobre uma tábua de amassar e ponha no centro 100 gramas de manteiga derretida, um ovo, meio copo de leite e uma pitada de sal;
• Trabalhe bem a massa até que obtenha uma pasta macia, então deixe repousar por meia hora;
• Enquanto a massa repousa, prepare o molho:
  • Frite na manteiga a cebola, o aipo e a cenoura, todos bem cortados;
  • Junte então a carne moída e deixe dourar um pouco;
  • Adicione o extrato de tomate dissolvido em duas conchas de caldo, sal e pimenta;
• Agora, abra bem a massa e espalhe sobre a mesma o molho preparado e a mussarela cortada em cubos pequenos;
• Enrole-a então para formar o “strudel”, tendo o cuidado para que a massa não se abra. E lembre-se de apertar bem as duas extremidades tal que o recheio não escape por elas;
• Pincele com um ovo misturado num pouco de leite;
• Asse em forno moderado e, quando pronto, corte em fatias, dispondo sobre um prato e cubra com molho de tomate;
• Enfim, sirva-o quente!

Essa é uma receita bem simples para o preparo de um strudel de carne, mas não se deixe enganar: simples aqui não quer dizer menos saboroso!

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Saudações mais uma vez visitantes! Para aqueles de vocês que gostariam de mais uma receita de carne para o almoço do fim de semana, aqui está mais uma opção de estrogonofe, dessa vez, um estrogonofe à brasileira, um prato delicioso que toda a sua família vai amar e que possui um sabor totalmente único devido a uma pequena quantidade de vinho bem como pelos champignons da receita!

Bem, para aqueles que já estão com água na boca e estão cheios de vontade de preparar e provar essa receita, aqui vai!

Ingredientes

• 1 quilo de filé mignon cortado em tiras pequenas;
• 100 gramas de manteiga;
• 1 xícara de extrato de tomate;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 lata de champignons ou palmito;
• 2 cebolas raladas;
• 3 bananas nanicas cortadas em rodelas;
• 1 cálice de vinho branco;
• Sal;
• Pimenta-do-reino em pó.

Modo de preparo

• Frite a cebola na manteiga até dourar e junte o filé mignon cortado em tiras bem finas e já temperado com sal e pimenta;
• Deixe que doure em panela destampada e acrescente o vinho branco, o extrato de tomate e os champignons/palmito;
• Quando estiver quase pronto, você deve juntar o creme de leite;
• Retire do fogo antes que ferva.

O estrogonofe pode ser servido em pratos individuais, com uma porção de arroz branco e, em torno, banana frita na manteiga. Além disso, estrogonofe sempre cai bem acompanhado de macarrão, purê de batatas, batata frita ou batata palha, além de podermos substituir o arroz branco por outras opções mais sofisticadas, como o arroz à grega ou o arroz piamontese.

E então, gostaram dessa receita de estrogonofe à brasileira? Espero que sua família ame sua nova criação gastronômica!

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O quê? A família toda vai se reunir e você não sabe o que irá servir no almoço? Calma, aqui está uma ótima dica que temos certeza de que você irá adorar: é o estrogonofe de carne, um prato muito gostoso e que, se seguido à risca como aqui é apresentado, irá agradar aos mais requintados paladares!

Ingredientes

• 1 kg de filé mignon (ou alcatra ou patinho) em tiras finas, temperado com sal e pimenta a gosto;
• Manteiga: 1 colher de sopa para a frigideira e duas colheres de sopa para a panela;
• 200 g de champignon picado;
• 1 cebola grande picada;
• 5 colheres de sopa de molho inglês;
• 1 lata de creme de leite sem soro;
• 1 cálice de conhaque;
• 2 colheres de sopa de mostarda;
• 5 colheres de sopa de catchup;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1 lata e meia de leite (se possível, usar a mesma lata do creme de leite);
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

• Em fogo médio, derreta a manteiga em uma frigideira e frite gradualmente o as tiras de carne;
• Em uma panela grande, derreta a manteiga e doure uma cebola grande picada e após isso adicione champignon picado e as tiras de carne já fritas. Refogue tudo por 5 minutos;
• Agora, coloque na panela o molho inglês e um cálice de conhaque e flambe o refogado;
• Em outro recipiente, coloque o creme de leite, catchup, sal, mostarda, pimenta-do-reino e farinha de trigo dissolvida em uma lata de leite e misture tudo;
• Agora ponha essa mistura na panela e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.

Seu estrogonofe de carne está pronto! Para servi-lo, são ótimas ideias de acompanhamento: batata palha (ou batatas fritas), arroz (branco, à grega ou piamontese) e uma salada (ou purê de batatas).

E então, o que achou desta receita de estrogonofe?

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A receita de lombo recheado é uma forma diferente de preparar o lombo de porco, geralmente as pessoas costumam consumir esta carne assada ou frita em óleo. No entanto, o lombo recheado pode ser um delicioso prato de almoço ou jantar.

Lombo recheado

Ingredientes

• 1 lombo de porco
• 2 limões
• 1/2 copo de vinho
• 100 g de presunto
• 100 g de azeitonas
• 100 g de pão
• 4 ovos
• Temperos habituais

Modo de preparo

• Prepare o lombo: Deixe-o nos temperos ( sal, cebola, tempero verde e pimenta do reino) por no mínimo duas horas
• Corte-o ao meio no sentido do comprimento, retire do centro um pouco da carne
• Prepare o recheio com sobras de frango, o pedaço do lombo que foi retirado, o pão embebido em leite e refogue tudo isso na manteiga, ligando-os com um ovo batido
• Arrume este recheio no centro do lombo, coloque também os ovos cozidos inteiros, as azeitonas e o presunto
• Costure-o com uma linha grossa em todo seu comprimento e amarre-o com um barbante em toda a volta
• Depois, coloque-o em uma assadeira , cubra-o com banha e regue-o com vinha d’alho
• Asse-o em forno quente, tendo o cuidado de regá-lo de vez em quando com o molho que está na assadeira
• Enfeite-o com rodelas de limão e azeitonas
• Ao redor ponha folhas de alface e cenouras passadas na manteiga

Sugestão de cardápio: Lombo de porco recheado, couve flor em molho de maionese e arroz branco. Para bebida pode-se preparar um delicioso suco da fruta de sua preferência e como sobremesa uma gelatina vermelha. Como a preparação do lombo recheado é bem elaborada, recomenda-se a gelatina vermelha como sobremesa já que ela é bem fácil de preparar. Bom apetite!

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Iremos disponibilizar hoje duas receitas: Galinha ao molho pardo e galinha ensopada. As duas receitas são pratos principais de refeições que devem ser servidas no almoço ou jantar com outras preparações como arroz a moda nordestina entre outros. O frango é uma carne considerada de fácil acesso, já que atualmente apresenta um custo bem menor quando comparado a carne vermelha além disso é uma importante fonte de proteína. O frango é um alimento utilizado em diversas receitas de grande aceitação por parte da população em geral.

Receitas:

1. Galinha ao molho pardo

Ingredientes

• Óleo
• Temperos habituais (sal, alho, temperos verdes)
• 1 xícara de vinagre
• 1 galinha em pedaços
• Sangue de galinha fresco
• 1 lata de ervilha

Modo de preparo

Deixe a galinha nos temperos por cerca de duas horas

Refogue os pedaços da galinha no óleo quente, adicione a vinha d’alho que a galinha ficou de molho e os temperos que preferir

Acrescente água quando necessário

Quando a galinha estiver macia, junte o sangue

Mexa bem até engrossar, acrescente ervilhas e sirva

2. Galinha ensopada

Ingredientes

• 1 galinha grande em pedaços
• 6 tomates sem pele e sementes
• 6 batatas inglesas
• 1 pimentão verde ralado
• 1 molho de coentro
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Pimenta do reino
• 2 cebolas raladas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 dentes de alho socados com sal

Modo de preparo

• Tempere a galinha em pedaços com vinha d’alho (vinagre, alho e pimenta do reino)

Deixe de um dia para o outro a galinha neste tempero

• Em uma panela aqueça o óleo, adicione a galinha e refogue por 15 minutos
• Acrescente o tomate, o pimentão e os temperos verdes
• Coloque água aos poucos e deixe cozinhar em fogo brando até a galinha ficar macia
• Adicione as batatas cozidas cortadas ao meio

A galinha ensopada é uma preparação antiga na mesa dos brasileiros, ela faz parte da infância de muitas pessoas quando visitavam a família no interior ou até mesmo no dia a dia. Já a galinha ao molho pardo não irá agradar as pessoas que não comem o sangue da galinha, sabe-se que em algumas religiões é proibido o consumo do sangue de animais. No entanto, para quem não ve problemas em consumir esta parte da galinha, o molho pardo garante um sabor muito especial ao prato.

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O frango por ser uma carne branca é um tipo de preferido por muitas pessoas. Seja lá por qual for o motivo, esta carne é muito consumida em nosso país e está presenta em diversas preparações realmente deliciosas como frango à milanesa entre outros. O frango recheado é uma receita que compreende ingredientes simples, comum no cotidiano da cozinha mas que quando juntos em uma preparação dão um toque muito especial a esta receita.

Frango recheado

Ingredientes

• 1 frango inteiro
• Sal
• Vinagre
• Alho
• Pimenta do reino
• Temperos verdes
• Farinha da mandioca
• Ovos
• Azeitonas sem caroço
• Cebola
• Tomates

Modo de preparo

• Limpe o frango, tempere com sal, vinagre, alho e todos os temperos
• Passe bem os temperos verdes no frango
• Deixe o frango descansar no tempero por no mínimo um hora

Recheio do frango

• Cozinhe os miúdos do frango à parte em água e sal
• Depois de cozidos pique-os em pedacinhos  e leve ao fogo em uma frigideira com manteiga
• Refogue-os um pouco, adicione os temperos verdes picados e a farinha de mandioca
• Com isto, faça uma farofa que será o recheio do frango
• Feita a farofa, retire-a do fogo, adicione azeitonas e pedaços de ovos cozidos

Preparando o frango

• Encha o frango com esta farofa e costure a abertura por onde encheu o frango
• Leve ao forno em uma assadeira funda com um pouco de óleo e com a vinha d’alho que temperou o frango
• Envolva o frango em um papel impermeável e cubra-o com umas tiras de toucinho defumado
• De vez em quando regue o frango com o próprio molho para que não fique seco

Depois de pronto o frango recheado os acompanhamentos para o mesmo podem ser arroz branco, uma deliciosa salada com cenoura e algum tipo de feijão se desejar. Para a sobremesa pode-se preparar um saboroso quindim. No nosso site, você poderá encontrar diversas receitas de sobremesas e outros acompanhamentos para diversas preparações. O frango recheado pode ser servido no almoço ou jantar a depender da preferência da família, mesmo que esta receita necessite de tempo para ser realizada este é um prato diferente que não se come todo dia, mas sim naquele famoso almoço de domingo.

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O escalope de mignon é uma boa dica para um almoço em família num domingo.  É uma receita simples no qual o molho dá ao filé mignon um sabor marcante na hora de degustar!

Ingredientes

• 1/2 quilo de filé mignon;
• 1 ovo;
• 50 g de farinha de trigo;
• 50 g de farinha de rosca;
• 1/2 noz-moscada ralada;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de manteiga;

Modo de fazer

• Corte o mignon em bifes, bata bem, tempere com sal;
• Em outro lugar, bata o ovo juntando a noz moscada ralada e deixe de lado;
• Em seguida passe os escalopes na farinha de trigo peneirada, depois no ovo batido, e finalmente, na farinha de rosca;
• Frite em azeite bem quente;
• Doure dos dois lados , retire do fogo e coloque sobre o papel de pão, para sair o excesso de gordura;
• Sirva frio com salada mista, ou quente, com banana frita e creme de milho.

É um prato muito saboroso!  Sirva e tenha um bom apetite!

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E aqui vai mais uma receita de carne, excelente para um almoço em família, que você vai adorar: é o fricassê de frango!

Ingredientes:

• 1 frango grande;
• 1 cebola em rodelas;
• Suco de 1 limão;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 tomates;
• 2 cenouras;
• 1 folha de louro;
• Salsa;
• Cebolinha;
• 6 xícaras de chá de água quente.

Modo de preparo:

• Com um frango bem limpo e cortado, lave e tempere com sal, cebola em rodelas, suco de limão e deixe neste tempero por meia hora;
• Numa panela, coloque a manteiga e, quando estiver quente, ponha o frango (sem os temperos, pois o frango deve ficar branco) e junte dois tomates sem pele e sem sementes;
• Quando os tomates estiverem mais ou menos desmanchados, junte as cenouras, o louro, a salsa, a cebolinha e a água quente;
• Deixe ferver bastante até o frango ficar macio;
• Retire o frango, coe o caldo e reserve um pouco para mais tarde (deve dar mais ou menos 3 xícaras de chá);
• Tire os ossos e as peles do frango mas não desfie o frango, conservando em pedaços grandes.

Pronto, agora o seu almoço deste final de semana estará muito mais agradável com esse fricassê de frango, não? O que você está achando de nossas receitas? Sugira, critique, comente, estamos aqui para ouvir você!

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