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Canudinhos

Receita de canudinhos.

 

Ingredientes

  • 500 gramas de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 1 colher de sopa de gordura vegetal;
  • Picadinho de carne (camarões, frango desfiado ou palmito) para o recheio;
  • Ervilhas.

 

Modo de preparo

  • Peneire a farinha sobre uma mesa, faça um “buraco” no meio e quebre dentro os ovos e a gordura;
  • Misture tudo e vá amassando com salmoura fria até obter uma massa bem uniforme, não muito dura, pois as massas moles são bem mais fáceis de abrir;
  • Preparada a massa, faça uma bola, cubra com papel toalha e deixe descansar uma hora;
  • Passado o tempo, abra a massa com o rolo e corte em tiras de dois dedos de largura;
  • Enrole essas tiras, apertando as emendas, em torno de canudinhos de folha, previamente untados em gordura;
  • À medida que os for enrolando, vá fritando em bastante óleo quente, virando-os para que todos corem igualmente, tendo o cuidado de não deixá-los escuros demais – deixe-os levemente dourados;
  • Depois de fritos, use papel toalha para secá-los bem e preencha-os com o recheio e use as ervilhas, molho ou outra coisa de sua preferência para enfeitar a boca dos canudinhos;
  • O recheio não deve estar mais do que morno para que não amoleça os canudinhos.

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Bolinhos de queijo


Receita de bolinhos de queijo.

 

Ingredientes

  • 3 claras batidas em neve;
  • Queijo parmesão ralado;
  • Óleo para fritar;
  • Farinha de rosca.

 

Modo de preparo

  • Bata as claras em neve bem firme e junte queijo ralado suficiente para ficar em ponto de enrolar;
  • Faça bolinhas, passe na farinha de rosca e frite no óleo bem quente;
  • Sirva-os ainda quentes.

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Bolinho de peixe à Deise Campos

Receita de bolinho de peixe.

 

Ingredientes

  • 1 xícara de peixe cozido em pedaços e sem espinhas;
  • 1 xícara de purê de batatas;
  • 2 colheres de chá de leite;
  • Temperos verdes;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta malagueta;
  • Farinha de rosca;
  • 3 colheres de sopa de leite.

 

Modo de preparo

  • Misture o peixe, a batata, o leite, os temperos verdes e a pimenta;
  • Faça os bolinhos do tamanho que quiser;
  • Passe no leite e na farinha de rosca e frite em óleo.

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Lasanha com espinafre

Receita simples de lasanha com espinafre.

 

Ingredientes

  • 500 gramas de massa cortada para lasanha;
  • Para o recheio:
  • 1 maço de espinafre;
  • 100 gramas e presunto cozido;
  • 100 gramas de carne moída;
  • Salsa, cebolinha, louro, cebola, noz-moscada, alho, aipo, pimenta-do-reino e sal;
  • Molho inglês;
  • Vinho branco seco;
  • Molho de tomates;
  • Molho de bechamel;
  • Queijo parmesão;
  • Queijo mussarela ou requeijão.

 

Modo de preparo

  • Refogue a carne e o presunto com um pouco de manteiga, todos os temperos (bem picados) e o espinafre previamente cozido em água e sal (também picado);
  • Acrescente 1 xícara de molho branco (bechamel);
  • Cozinhe a lasanha aos poucos numa panela grande, cheia de água fervente com um pouco de sal, mas não deixe cozinhar demais;
  • Tire-a da água fervente e mergulhe-a numa vasilha com água fria;
  • Coloque meio copo de leite no fundo de uma assadeira, arrume uma camada de lasanha, uma de recheio, molho de lasanha, uma de queijo ralado, outra de lasanha, outra de recheio, outra de molho e assim por diante;
  • Cubra com fatias de mussarela, uma fina camada de manteiga e leve ao forno quente até derreter o queijo.

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Lasanha ao forno

Receita simples de lasanha ao forno.

 

Ingredientes

  • 500 gramas de farinha de trigo;
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado;
  • 2 a 3 colheres de água.

 

Modo de preparo

  • Junte os ovos, a farinha, a água e sove bem a massa;
  • Depois de abrir bem com um rolo, corte-a em tiras de aproximadamente 8 cm;
  • Deixe-a descansar um pouco.

Ingredientes do molho

  • 250 gramas de carne moída;
  • 0,5 kg de tomates;
  • Óleo;
  • Sal e cebolinha batida;
  • 1 maço de temperos verdes.

Preparo do molho

  • Faça um refogado com óleo, sal, cebola batida e um maço de temperos verdes;
  • Junte a carne moída com os tomates batidos no liquidificador e passados por uma peneira;
  • Deixe cozinhar bem até ficar um molho espesso;
  • Depois de tudo pronto, cozinha a lasanha numa panela grande com bastante água e sal, até ficar macia;
  • Numa travessa que vá ao forno, disponha em camadas: a lasanha, o molho e o queijo parmesão ralado;
  • A última camada deve ser de molho;
  • Leve ao forno por 15 minutos.

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Creme de ovos

Quem cozinha sabe que creme de ovos pode ser um ótimo recheio para tortas doces, então por que não aprender como preparar o seu creme e utilizá-lo em suas receitas?

Como a maior parte dos cremes, cai bem tanto como acompanhamento em sobremesas ou no recheio de tortas. Vamos agora aos ingredientes!

 

Ingredientes

  • 6 ovos;
  • 5 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 colher de chá de maisena;
  • 1 copo de leite;
  • Casca de 1 limão.

 

Modo de preparo

  • Bata as claras separadamente;
  • Misture com as gemas e os outros ingredientes;
  • Leve para assar em banho-maria em uma forma untada com açúcar queimado;
  • Deixe esfriar.

 

Essa receita de creme de ovos, como já foi mencionado, cai bem em qualquer ocasião, e pode ser usada em recheio de tortas para pique-niques ou mesmo para aquele “lanchinho” à tarde!

 

Creme de ovos

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Creme de milho verde

Traremos hoje mais uma receita de creme, desta vez o creme de milho verde, uma receita simples de se preparar que se utiliza, além do milho verde, claro, de coco ralado em sua composição.

 

Ingredientes

  • 3 espigas de milho verde;
  • 1 coco ralado;
  • 1 colher de manteiga;
  • Açúcar;
  • Meio copo de leite.

 

Modo de preparo

  • Rale o milho e misture o leite e o coco ralado;
  • Passe tudo em uma peneira bem fina;
  • Adoce à vontade e acrescente a manteiga;
  • Leve ao fogo para engrossar um pouco (sem ferver);
  • Deixe esfriar um pouco e despeje em forma untada com manteiga;
  • Leve ao forno em banho-maria.

 

Como disse, uma receita bem simples de preparar e que cai bem em qualquer época do ano, podendo ser usada ela própria como sobremesa ou acompanhamento em um lanche.

 

Creme de milho verde

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Creme de leite

É bem fácil adquirirmos creme de leite em caixinha ou lata nos supermercados, não é mesmo? Mas você sabia que você pode fazê-lo em sua própria casa? Sim, se você precisa de creme de leite, mas não tem em casa, não precisa sair correndo para comprar, você mesmo pode fazer o seu!

Obviamente, o creme de leite que você mesmo(a) prepara possui algumas vantagens, como a ausência de conservantes em sua composição, tornando-o assim uma opção muito mais saudável para as suas receitas!

 

Ingredientes

  • Meio litro de leite;
  • 6 ovos;
  • Açúcar à vontade;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha.

 

Modo de preparo

  • Com as claras já batidas em neve, misture-as às gemas;
  • Acrescente então os outros ingredientes e misture tudo muito bem;
  • Em uma forma untada com açúcar queimado, ponha essa mistura e leve ao forno, em banho-maria;
  • Após pronto, espere esfriar.

 

Uma receita realmente fácil de ser seguida e que é até mesmo mais saudável para o seu organismo. Esse creme de leite pode ser utilizado em qualquer receita que deseja, ou então você pode preparar um lanche bem rápido com ele, colocando em um pires com goiabada e servindo cada pessoa!

 

Creme de leite

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Creme amarelo

E aqui vai mais uma receita de creme, desta vez um creme conhecido como creme amarelo. Esse creme leva esse nome porque, em sua composição, recebe caldo de laranja bem como ovos, o que lhe confere a coloração amarelada.

Esse creme vai muito bem como uma cobertura ou recheio simples para tortas, ou mesmo acompanhando biscoitos em um alegre lanche em um fim de semana! Vamos à receita?

 

Ingredientes

  • 1 copo de caldo de laranja;
  • 1 copo de leite;
  • 4 ovos;
  • 2 colheres de sopa de maisena;
  • 6 colheres de sopa de açúcar.

 

Modo de preparo

  • Misture todos os ingredientes muito bem;
  • Depois, asse essa mistura em uma forma untada com açúcar queimado, em banho-maria, no forno quente.

 

Quando esfriar, é só servir ou usá-la na receita de seu interesse. Viu só como essa receita de creme amarelo é realmente prática?

 

Creme amarelo

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Creme fácil

E para quem gostaria de uma receita de creme para as suas receitas e artes culinárias, aqui vai uma bem fácil, aliás, esse é o seu nome: creme fácil. Mais fácil não poderia ser, não é mesmo?

Bem, essa receita se utiliza de caldo de laranja, mas pode ser feita com o caldo de outra fruta de seu gosto, preferivelmente uma fruta cítrica, para dar aquele sabor doce, porém um pouquinho ácido.
Ingredientes

  • 1 copo de caldo de laranja;
  • 8 ovos;
  • Açúcar à vontade.

Modo de preparo

  • Misture e passe pela peneira os ovos, o caldo de laranja e o açúcar;
  • Cozinhe tudo em banho-maria, em uma forma untada com açúcar queimado.

Aí é só esperar esfriar! Esse creme pode ser servido sozinho, acompanhado de biscoitos ou mesmo ser usado em outras receitas, por exemplo como um modo fácil e gostoso de cobrir tortas. Bem, agora você já conhece a receita de creme fácil!

Creme fácil

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