Canudinhos

Receita de canudinhos.

 

Ingredientes

  • 500 gramas de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 1 colher de sopa de gordura vegetal;
  • Picadinho de carne (camarões, frango desfiado ou palmito) para o recheio;
  • Ervilhas.

 

Modo de preparo

  • Peneire a farinha sobre uma mesa, faça um “buraco” no meio e quebre dentro os ovos e a gordura;
  • Misture tudo e vá amassando com salmoura fria até obter uma massa bem uniforme, não muito dura, pois as massas moles são bem mais fáceis de abrir;
  • Preparada a massa, faça uma bola, cubra com papel toalha e deixe descansar uma hora;
  • Passado o tempo, abra a massa com o rolo e corte em tiras de dois dedos de largura;
  • Enrole essas tiras, apertando as emendas, em torno de canudinhos de folha, previamente untados em gordura;
  • À medida que os for enrolando, vá fritando em bastante óleo quente, virando-os para que todos corem igualmente, tendo o cuidado de não deixá-los escuros demais – deixe-os levemente dourados;
  • Depois de fritos, use papel toalha para secá-los bem e preencha-os com o recheio e use as ervilhas, molho ou outra coisa de sua preferência para enfeitar a boca dos canudinhos;
  • O recheio não deve estar mais do que morno para que não amoleça os canudinhos.

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