Bolinhas de galinha

Bolinhas de galinha é uma receita utilizada para realizar mudanças no cardápio ou para almoços especiais.

Ingredientes

  • 1 galinha cozida ou assada manteiga
  • cebola batidinha
  • tomate
  • cheiro verde
  • 4 colheres de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite óvos
  • sal
  • pimenta-do-reino
  • azeitona sem caroço

Modo de fazer

  • Tome a galinha, tire a pele e os ossos e passe toda a carne na máquina
  • Faça um bom refogado com uma colher de manteiga, cebela, tomate sem pele e sem semente e cheiro verde picado, juntando a ele carne de galinha passada na máquina
  • Misture tudo muito bem, deixando refogar por mais uns minutos
  • À parte, toste uma colher bem cheia de manteiga com 4 de farinha de trigo e junte 2 xícaras de leite, batendo bem para não encaroçar; junte duas gemas, sal a gosto e pimenta-do-reino, tornando a levar a mistura ao fogo por uns minutos; junte, então, o refogado de galinha, levando novamente ao fogo mais uma pouquinho
  • Retire tudo , deixe esfriar e faça bolinhas do tamanho de nozes, pondo 1 azeitona sem caroço dentro de cada bolinha, passando-as, em seguida, em farinha de rosca,depois em ovos batidos e novamente em farinha de rosca
  • Frite em óleo quente  até ficarem levemente douradas. Sirva em caixinhas de papel.

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