Arroz a moda nordestina

O arroz a moda nordestina é um culinária típica do nordeste que vale a pena experimentar!

Ingredientes

  • 1 quilo de camarões secos
  • Óleo
  • Cebola
  • Alho picadinho
  • Tomates
  • Temperos verdes
  • Pimenta-do-reino e pimenta verde amassada
  • 1 colher de sopa de massa de tomate
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê

Modo de fazer

  • Tire as cascas e as cabeças dos camarões secos
  • Soque e afervente; coe o caldo obtido e reserve
  • Afervente também os camarões, escorra a água, refogando-os no óleo, cebola, alho picadinho, tomates, tempero verde, pimenta-do-reino e pimenta verde amassada
  • Junte água, a massa de tomate e deixe o camarão cozinhar bem
  • Faça à parte um arroz solto e, quando for juntar-lhe, em vez de água, o caldo obtido com as cabeças e as cascas dos camarões  e que foi reservado
  • Quando o arroz estiver seco e o molho de camarões prontos, junte a este o leite de coco, torne a levar ao fogo e, assim que levantar fervura, retire, juntando-lhe uma colher de azeite de dendê, previamente aquecido em banho-maria
  • Depois de junta o azeite de dendê, o molho não deve voltar ao fogo
  • Feito isso, arrume, numa travessa, uma camada de arroz, em cima desta uma camada de camarões com molho, outra de arroz e assim até terminarem os ingredientes
  • Sirva bem quente

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